園主のこだわり 1.健康な茶の木であること そのためには健康な土であること。 1.若い茶の木、又は若さのある茶の木であること。若い木は味が強い。 1.収穫したら出来るだけ早く蒸す。鮮度を落とさない。鮮度があるお茶はうまい。 1.茶葉の状態を見極め、製茶をする。時間を惜しまない。良い茶葉は水分が多い 1.自分の信じたお茶を作る。周りの意見に左右されない。 1.栽培には贅沢に金を使う。販売宣伝には金を掛けず、お茶を信じる。 |
昔ながらの浅蒸し(若蒸し)製法で、香りと渋味のある、通好みのお茶を作っております。 |