山の息吹


静岡県茶業試験場が川根本町「旧中川根町」の[やぶきた]実生茶園から選抜育成した新品種です。1997年に登録されました。

渋味が少なく十分な旨味があります。実際に旨味成分と言われるアミノ酸やテアニンの含量が高く、渋味成分が少ない傾向にあります。気軽に「うま味」を味わえて、しかも口当たりがスッキリとした数少ない品種です。


早生品種のため「やぶきた」より1週間ほど収穫時期が早く、高畑園でも最初に収穫します。
萌芽も早いため、凍霜害の被害を受ける確率も高いのが残念です。

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